Στα Γρεβενά, όταν μιλάμε για μανιτάρια, το πρώτο όνομα που έρχεται στο μυαλό είναι ένα: Γιώργος Κωνσταντινίδης, ο δικός μας Μανιταροκ! Ένας άνθρωπος που με το μεράκι και τη γνώση του έκανε τα Γρεβενά γνωστά σε όλη την Ελλάδα ως «Μανιταροπρωτεύουσα».

Ο Γιώργος Κωνσταντινίδης, ο πρωτοπόρος της μανιταρογνωσίας στην Ελλάδα είναι το πρόσωπο που με πάθος, γνώση και αφοσίωση, κατάφερε να αναδείξει έναν ολόκληρο φυσικό θησαυρό που μέχρι πριν λίγες δεκαετίες παρέμενε άγνωστος στο ευρύ κοινό και να κάνει τα Γρεβενά σημείο αναφοράς για τη μανιταρογνωσία.

Ως ιδρυτής και ψυχή του Συλλόγου Μανιταρόφιλων Ελλάδας, έφερε τους ανθρώπους πιο κοντά στη φύση, δίνοντας έμφαση όχι μόνο στη γευστική και γαστρονομική διάσταση των μανιταριών, αλλά και στη σημασία τους για την οικολογία, τον πολιτισμό και την τοπική ταυτότητα και συνέβαλε καθοριστικά στη διάδοση της γνώσης γύρω από τα άγρια μανιτάρια, εκπαιδεύοντας και εμπνέοντας χιλιάδες ανθρώπους δημιουργώντας μια μεγάλη «οικογένεια» που μοιράζονταν το ίδιο πάθος για τη φύση.  Με ομιλίες, σεμινάρια, βιβλία και παρεμβάσεις στα μέσα ενημέρωσης, έδωσε στη μανιταρογνωσία τη θέση που της αξίζει.

Η πιο σπουδαία του προσφορά στα Γρεβενά παραμένει η καθιέρωση της Πανελλήνιας Γιορτής Μανιταριού που εξελίχθηκε σε θεσμό με   διεθνή απήχηση. Χάρη στο όραμά του, η πόλη μας απέκτησε διεθνή αναγνώριση, ως «Μανιταροπρωτεύουσα»  προσελκύοντας κάθε χρόνο χιλιάδες επισκέπτες από όλο τον κόσμο, που ανακαλύπτουν τη γεύση, τον πολιτισμό και τη φυσική ομορφιά της περιοχής.

Ο Γιώργος Κωνσταντινίδης δεν   βλέπει στα μανιτάρια απλώς ένα σπάνιο γαστρονομικό υλικό. Βλέπει  τη συνέχεια της ζωής, την ισορροπία των οικοσυστημάτων, το θαύμα που κρύβεται κάτω από τα φύλλα και το χώμα.   Είναι ένας άνθρωπος που αγαπά τη φύση, αγαπά τον τόπο του και ξέρει να μοιράζεται απλόχερα τη γνώση του.

Είναι ένας άνθρωπος   που έκανε τα μανιτάρια τρόπο ζωής, άνοιξε δρόμους, έβαλε τα Γρεβενά στον χάρτη με έναν ξεχωριστό τρόπο και συνεχίζει μέχρι σήμερα να εμπνέει με το έργο του και την αφοσίωσή του στη φύση, συνδέοντας  το όνομά του με την ταυτότητα και την ιστορία της περιοχής.

Ο Γιώργος Κωνσταντινίδης δεν είναι απλά μανιταρογνώστης.. είναι δάσκαλος, φίλος και άνθρωπος, είναι ο ΜΑΝΙΤΑΡΟΚ των Γρεβενών!

Φίλε Γιώργο τα Γρεβενά σου οφείλουν πολλά

Σ ευχαριστούμε

Greveniotis.gr